Kaiserschmarrn
Zutaten1 Portionen
| 4 Stück | Eier |
| 125 g | Mehl |
| 125 ml | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Backpulver |
| 40 g | Zucker |
| 80 g | Rosinen |
| 4 EL | Butter |
| 1 EL | Puderzucker zum Bestreuen |
Eier trennen. Eigelb mit Mehl, Milch, Salz, Backpulver und Zucker zu einem glatten Teig verrühren. Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Rosinen unterheben.
2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Bei mittlerer Temperatur einen knusprigen Pfannkuchen braten. Pfannkuchen wenden, restliche Butter hinzufügen.
Pfannkuchen in Stücke reißen und mit Puderzucker bestreuen.