Himmel und Ääd
Zutaten4 Portionen
| 800 g | mehlig kochende Kartoffeln |
| 150 ml | Milch |
| 2 EL | Butter |
| 1 Prise | Muskat |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Apfelmus |
| 3 EL | Rapsöl |
| 4 | Blutwürste |
| 2 große | Küchenzwiebeln |
Kartoffeln schälen, in Wasser gar kochen, abgießen und abdampfen lassen. Milch und Butter in einen Topf geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und aufkochen. Kochende Milch zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer zu grobem Püree verarbeiten. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und in Rapsöl 10-15 Minuten goldbraun rösten.
Blutwurst in einer Pfanne 10 Minuten braten, bis sie aufplatzt. Kartoffelpüree mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Apfelmus, Blutwurst und gerösteten Zwiebeln servieren.